“U osnovi, soja je hrana bez glutena. Međutim, neki od njegovih derivata mogu se prerađivati aditivima koji sadrže gluten, kao što je soja umak i imitacija mesa od soje. Stoga je važno biti pažljiviji u odabiru.”
Jakarta – Ljubiteljima biljnih proteina soja zasigurno nije strana. Ovi orašasti plodovi mogu se preraditi u razne namirnice, kao što su mlijeko, tempeh, tofu, soja umak i mnoge druge. Dakle, pitanje je je li istina da je soja hrana bez glutena? Provjerite činjenice u nastavku!
Neki ljudi moraju izbjegavati hranu koja sadrži gluten. Na primjer, kod osoba s celijakijom, gdje imunološki sustav napada probavni sustav kada jedu hranu koja sadrži gluten.
Pročitajte također: Povezanost soje s rizikom od raka dojke
Soja je hrana bez glutena, ali…
Citiranje sa stranice Zaklada za celijakijuObična soja je prirodno bez glutena, jer ne sadrži niti jednu od tri glavne vrste glutena, a to su pšenica, raž (raž) i ječam (ječam). Ovi orašasti plodovi su visokoproteinska biljna hrana koja je dobra za konzumaciju.
Za razliku od većine izvora biljnih proteina, soja je cjelovit protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti.
Ako nemate osjetljivost ili alergiju na soju, zrna soje i njeni derivati su sigurni za konzumaciju. Međutim, to ne znači da su svi proizvodi od soje bez glutena. Neke prerađene namirnice od soje pomiješane su sa sastojcima koji sadrže gluten.
Osim toga, unakrsna kontaminacija je još jedan rizik koji treba uzeti u obzir pri odabiru hrane od soje bez glutena. Ako se soja pohranjuje ili kuha u istom spremniku ili prostoru kao i hrana koja sadrži gluten, može postati nesigurna za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten.
Pročitajte također: 4 prednosti pijenja sojinog mlijeka za dojilje
Savjeti za kupnju proizvoda od soje
Iako je soja općenito bez glutena, ipak je važno pročitati nutritivne naljepnice na hrani koju kupujete. Jednostavno možete potražiti proizvode koji uključuju riječi "bez glutena" ili "bez glutena" na pakiranju.
Međutim, ako želite biti sigurniji, čitanje sastava i nutritivnih podataka na pakiranju hrane može biti rješenje. Ako su sastojci kao što su pšenica, raž ili ječam navedeni u sastojcima, trebali biste ih izbjegavati kupovati ako imate celijakiju.
Sojino ulje je općenito sigurno i uključuje hranu bez glutena, jer se proizvodi samo od ekstrakta soje. Obični proizvodi od tofua općenito su također bez glutena. Međutim, morate obratiti pažnju na sastav proizvoda od tofua koji se dodaju aromama.
Osim toga, neke prerađene namirnice od soje koje također treba uzeti u obzir su:
- Imitacija mesa od soje
Vlasnicima vegetarijanske prehrane zasigurno nisu nepoznanica imitacija mesnih proizvoda od soje. Pa, ako tražite hranu bez glutena, morate biti oprezni pri odabiru imitacije mesnih proizvoda.
To je zato što neki proizvodi mogu sadržavati druge dodatke poput pšeničnog ili ječmenog brašna. Dakle, provjerite sastojke prije kupnje, OK?
Pročitajte također: Prednosti zrna soje za zdravlje djece
- Umak od soje
Dok su mnogi proizvodi od soje bez glutena, umak od soje nije. Pšenica je sastojak gotovo svih proizvoda od sojinog umaka. Ako tražite alternativu bez glutena, možete isprobati tamari umak.
- Sojino mlijeko
Većina proizvoda od sojinog mlijeka ne proizvodi se od mješavine pšenice, raži ili ječma. Međutim, neki proizvodi mogu ponuditi različite okuse s dodanim sastojcima koji sadrže gluten. Dakle, još jednom provjeri popis sastojaka prije kupnje, ok?
To je rasprava o soji koja može biti bez glutena, a možda i nije. Međutim, kada su u pitanju cjeloviti sastojci, možete biti sigurni da je soja hrana bez glutena.
Prerada s aditivima i unakrsna kontaminacija je ono zbog čega proizvodi od soje mogu sadržavati gluten. Ako osjetite simptome ili zdravstvene tegobe nakon konzumiranja određenih proizvoda od soje, upotrijebite aplikaciju zakazati termin kod liječnika u bolnici, da.
