, Jakarta - Povrće je važan dio zdrave i uravnotežene prehrane. Bilo kuhano ili sirovo, povrće je i dalje jednako zdravo za jelo. Međutim, sirova hrana je općenito osjetljiva na kontaminaciju, a povrće nije iznimka. Sirovo povrće sklono je kontaminaciji bakterijama koje mogu uzrokovati trovanje hranom.
Kuhanje hrane dok se potpuno ne skuha najprikladniji je način sprječavanja trovanja hranom. Razlog je taj što virusi i bakterije općenito umiru na visokim temperaturama.
Pročitajte također:Upoznajte hranjive sastojke zelenog povrća koje ne smijete propustiti
Je li sirovo povrće nezdravo?
Sirovo povrće često se prerađuje u ukusne salate. Kao što znate, salata je jedna od najzdravijih i niskokaloričnih namirnica. Dakle, zapravo je sirovo povrće i dalje zdravo, sve dok se pravilno obrađuje i čisti kako bi se izbjegla bakterijska kontaminacija.
Sirovo povrće koje nije pravilno očišćeno vrlo je izloženo riziku od kontaminacije štetnim bakterijama, kao npr salmonela , E coli , i Listeria . Osim temeljitog pranja povrća, prije konzumiranja sirovog povrća morate uzeti u obzir nekoliko koraka, kao što su:
- Birajte povrće koje je još dobro i izbjegavajte odabir onih koje je nagnječeno ili oštećeno.
- Održavajte povrće hladnim odabirom proizvoda koji se čuvaju u hladnjaku ili na ledu.
- Odvojite povrće od sirovog mesa, peradi i morskih plodova u kolicima i vrećicama za namirnice.
- Operite ruke, kuhinjski pribor i površine za pripremu hrane, uključujući daske za rezanje i radne ploče, prije i nakon pripreme voća i povrća.
- Očistite povrće prije jela, rezanja ili kuhanja.
- Operite ili izribajte povrće pod mlazom vode.
- Izbjegavajte pranje povrća sapunom ili deterdžentom.
- Prije jela odrežite sva oštećena ili modrica.
- Odvojite povrće od sirove hrane životinjskog podrijetla, poput mesa, peradi i morskih plodova.
- Ostavite povrće u hladnjaku u roku od 2 sata od rezanja ili guljenja na 5 stupnjeva Celzija ili na hladnjaku u čistoj posudi.
Ako i dalje imate pitanja o tome, možete se obratiti svom liječniku ili nutricionistu putem aplikacije . Kroz , možete ih kontaktirati bilo kada i bilo gdje putem razgovor ili Glasovni/video poziv.
Pročitajte također: 15 zdravijeg voća i povrća koje treba jesti s ljuskom
Skupine osoba koje su najosjetljivije na trovanje hranom
Svatko se može otrovati hranom, ali ljudi u određenim skupinama imaju veću vjerojatnost da će se razboljeti i razviti teže bolesti. Ove grupe su:
- Odrasli od 65 godina i više.
- Djeca mlađa od 5 godina.
- Ljudi koji imaju zdravstvenih problema ili uzimaju lijekove koji smanjuju sposobnost tijela da se bori protiv klica i bolesti, kao što su osobe s dijabetesom, bolestima jetre ili bubrega, HIV-om ili rakom.
- trudna majka.
Pročitajte također: Nerado jedete povrće, kako ispuniti hranjive tvari u tijelu?
Ovoj skupini pojedinaca zapravo se manje savjetuje jesti sirovo povrće. Za ovu skupinu pojedinaca najbolje je jesti povrće, voće i drugu hranu koja je temeljito kuhana kako bi se spriječilo trovanje hranom.
