Jakarta - Jeste li ljubitelj ribe? Obično, koji dio ribe najviše volite? Je li to meso tijela, dio repa koji ima više bodlji ili dio glave koji ima ukusan okus kad se dimi? Svaki mora imati nezamjenjiv užitak, a posebno riba je hrana bogata bjelančevinama i omega-3 koja blagotvorno djeluje na zdravlje organizma.
Međutim, iza toga koliko je riblja glava ukusna, ispada da vreba opasnost koju iz tog dijela ne biste trebali uzimati zdravo za gotovo. Očigledno, riba ima otrovne tvari koje ne nestaju iako su prošle proces kuhanja ili zamrzavanja. Nazovite ga otrovom tipa ciguatoksin, koji nastaje zbog morskih mikroorganizama tipa dinoflagelati živi paraziti na mrtvim koraljima.
Bolesti zbog otrova u ribama
Zapravo, toksini ciguatoksina nalaze se u ljuski, unutarnjim organima i glavama riba. Studija koja je provedena navodi da trovanje ciguatoksinima u ribama može izazvati bolest ciguatera ili bolest ciguatera Trovanje ribom Ciguatera (CFP). Trovanje ciguatoksinom karakteriziraju akutni probavni poremećaji ili poremećaji živčanog sustava.
Otrov ciguatoksin često se nalazi u nekoliko vrsta riba, kao što su: Visokoperaja škarpina, tigrasta škarpina , Krumpirova škarpina, cvjetna škarpina, grbasta škarpina , i Leopard Carol Grouper koja je vrsta ribe škarpine. Ove vrste riba imaju staništa u koraljnim grebenima koja su kontaminirana toksinima ciguatoksina.
Ne postoji zabrana prestanka jesti ribu
Unatoč tome, nije pravi izbor ako prestanete jesti ribu nakon što ste saznali o ciguatoksin koji ona sadrži. Razlog je što riba sadrži visoku količinu proteina, DHA, Dugolančane polinezasićene masne kiseline (LCPUFA), EPA, mikronutrijenti i aminokiseline koje ne možete dobiti iz drugih namirnica.
Osim toga, prisutnost otrova ciguatoksina u ribama koje žive u biljojedim koraljima je mala, pa je njegova konzumacija, uključujući i glavu, još uvijek u kategoriji sigurnih. Preporuča se pohranjivanje ribe na niskoj temperaturi koja ima tendenciju smrzavanja kako bi se smanjila bakterijska kontaminacija i minimizirali prisutni toksini.
Osim toga, izbjegavajte prekomjernu konzumaciju grebenske ribe, jer ona uzrokuje nakupljanje toksina u vašem tijelu, osobito ako volite riblje glave. Zdravstveni stručnjaci preporučuju odabir ribe koja dolazi iz akvakulture, jer će se rizik od otrova ciguatoksin lakše smanjiti i izbjeći.
Dakle, nema ništa loše u jedenju ribljih glava, jer je svaki dio jednako zdrav za tijelo. Trebate samo ograničiti njihovu konzumaciju, pogotovo ako riba koju jedete ima stanište na koraljima. To ne znači da ograničavate konzumaciju ribe samo na glavu, jer se u ovom dijelu češće nalazi otrov ciguatoksin, iako je količina još uvijek u kategoriji sigurnih.
Možda možete pitati svog liječnika o jedenju ribljih glava i njihovom učinku na zdravlje. Kako bi vaša pitanja i odgovori bili lakši, možete koristiti aplikaciju i odaberite uslugu Pitajte liječnika. Značajka glasovni poziv i video poziv ova vas usluga može izravno povezati s liječnikom bez potrebe za zakazivanjem termina ili posjetom klinici. Dođi, preuzimanje datoteka primjena na svom telefonu odmah!
Pročitajte također:
- To je razlog zašto jedenje ribe čini djecu pametnom
- 6 vrsta riba koje su dobre za dječju inteligenciju
- Piletina protiv ribe, što je bolje?
