, Jakarta – Escherichia coli (E. coli) je bakterija koja je obično važan dio zdravog crijevnog trakta ljudi i životinja. Međutim, postoji nekoliko vrsta E. coli koje su opasne i mogu uzrokovati bolest.
Najčešći tip infekcije E. coli koja uzrokuje bolest kod ljudi je E. coli O157 koja proizvodi toksin poznat kao Shiga-toksin . Simptomi ove bakterijske infekcije uključuju vodenasti ili krvavi proljev, groznicu, grčeve u želucu, mučninu i povraćanje. Bolest može biti blaga do teška. Vjerojatnije je da će mala djeca imati ozbiljne probleme s E.coli O157, uključujući zatajenje bubrega, a mogu čak i umrijeti od infekcije E.coli O157.
Pročitajte također: Izbjegavajte E.Coli uz marljivo pranje ruku
Nekoliko životinja može prenijeti E. coli O157 na ljude, uključujući goveda, koze, ovce i jelene. Većina ljudi se zarazi E. coli O157 iz kontaminirane hrane, kao što je nedovoljno kuhana govedina ili sirovo (nepasterizirano) mlijeko. E. coli O157 može se izravno prenijeti na ljude iz izmeta mladih teladi i odraslih goveda. E. coli O157 se također može prenijeti s osobe na osobu, posebno na mjestima gdje dolazi do bliskih i čestih kontakata među ljudima, kao što su ustanove za skrb o djeci.
Pročitajte također: Što učiniti kada ste zaraženi E.coli?
Coli O157 se prirodno nalazi u crijevnom traktu mnogih domaćih životinja, uključujući zdrava goveda, ovce i koze. Životinje mogu nositi E. coli O157 i izbacivati klice u izmet, ali i dalje izgledaju zdrave i čiste. Klice mogu brzo kontaminirati kožu, krzno, krzno i područja na kojima životinje žive i lutaju.
Životinje mogu izgledati zdravo i čisto, ali mogu prenijeti E. coli O157 na ljude ili druge životinje. Simptomi E. coli O157 uključuju:
Vodenasti ili krvavi proljev
Groznica
Grčevi u trbuhu
Gadan
Geg.
Simptomi se obično javljaju 3 do 4 dana nakon što je osoba došla u kontakt s E. coli O157. Bolest može varirati od blage do teške i opasne po život. Većina ljudi ozdravi u roku od 5 do 7 dana. Mala djeca zaražena E. coli O157 imaju najveći rizik od razvoja teških simptoma i komplikacija, kao što je hemolitičko-uremijski sindrom, koji je vrsta zatajenja bubrega. Ako osjetite bilo koji od gore opisanih simptoma, obratite se svom liječniku i svakako mu recite o nedavnim kontaktima sa životinjama.
Prevencija zaraze zahtijeva mjere kontrole u svim fazama prehrambenog lanca, od proizvodnje na farmi do prerade, proizvodnje i pripreme hrane u komercijalnim objektima i kućanskim kuhinjama.
Pročitajte također: 9 načina za sprječavanje bakterijske infekcije E.Coli
Edukacija o higijenskom rukovanju hranom za radnike na farmama, klaonicama i one koji su uključeni u proizvodnju hrane neophodna je kako bi se mikrobiološka kontaminacija svela na minimum. Jedina učinkovita metoda uklanjanja E. coli iz hrane je uvođenje baktericidnog tretmana, kao što je zagrijavanje (npr. kuhanje ili pasterizacija) ili zračenje.
Evo pet ključeva za sigurniju hranu, uključujući:
Držati čistim
Odvojite sirovo i kuhano
Kuhajte dok ne bude dobro
Čuvajte hranu na sigurnim temperaturama
Koristite sigurnu vodu i sirovine
Redovito pranje ruku, posebno prije pripreme ili konzumacije hrane i nakon kontakta s toaletom, jako se preporučuje, posebno za osobe koje se brinu o maloj djeci, starijim osobama ili osobama s oslabljenim imunitetom, jer se bakterije mogu prenijeti s osobe na osobu, kao i putem hrane. , Voda , te izravan kontakt sa životinjama.
Ako želite saznati više o širenju E.coli, možete pitati izravno na . Liječnici koji su stručnjaci u svojim područjima pokušat će vam pružiti najbolje rješenje. Trik, samo preuzmite aplikaciju putem Google Playa ili App Storea. Kroz značajke Obratite se liječniku , možete odabrati chat putem Video/glasovni poziv ili razgovor .
